Grâce à l'invention du système des aboiteaux au milieu du XVIIe siècle, les Acadiens réussirent à assécher et à cultiver des terres autrefois marécageuses. Posé à travers une digue, l'aboiteau est constitué d'un caisson de bois, appelé dalle en Acadie. Muni d'un clapet, il permet l'évacuation des eaux de pluie vers la mer, tout en empêchant la marée haute d'inonder les terres en culture. Ce système de contrôle de l'eau, issu d'un effort collectif, contribua à raffermir le sentiment de fierté et d'appartenance de la population acadienne tout en engendrant des retombées économiques lucratives.